Pepernotenweek: Brownie kruidnoten cupcakes

geplaatst in: The Food Life | 1

De laatste dag van de pepernotenweek is ondertussen alweer aangebroken. De afgelopen dagen heb ik een aantal recepten voor kruidnoten met jullie gedeeld en eigenlijk vond ik dat er een recept met chocola en kruidnoten miste.
Als ik naar de supermarkt ga voor kruidnoten zullen mijn ogen altijd eerst op zoek gaan naar chocolade kruidnoten. Dat mag, want ik ben immers een vrouw en chocola is mijn tweede naam.

Het simpelweg opnieuw geven van het recept voor kruidnoten en uitleggen hoe je ze in chocola doopt vond ik eigenlijk een beetje onzinnig omdat het niet zo heel moeilijk is (denk aan chocoladefondue met pepernoten, alleen dan met gesmolten chocola). Daarom ben ik gaan experimenteren met mijn favoriete chocolade (brownie) cupcake recept in combinatie met kruidnoten.
Erg lekker met en zonder kruidnoten erin en ook nog eens gemakkelijk uit te delen omdat het cupcakes zijn.

Boven

 

Brownie kruidnoten cupcakes (12 stuks)

Ingrediënten:

  • 120 gram chocola (minstens 70% cacao), in stukken gebroken
  • 113 gram ongezouten boter
  • 250 gram kristalsuiker
  • 1 theelepel vanille extract
  • 3 grote eieren
  • 95 gram bloem
  • 1/4 theelepel zout
  • kruidnoten

Hoe maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 170ᵒC en vet je cupcake bakblik in of doe hier cupcake bakvormpjes in.
    Liners
  2. Smelt de chocola en boter au bain marie in een glazen of metalen kom boven een pan met kokend water en roer regelmatig terwijl je dit doet. Als alle boter en chocola is gesmolten haal je de kom van het vuur af en laat je deze een paar minuten afkoelen.
    Stap 2
  3. Meng de suiker door de chocola met boter heen.
    Stap 3
  4. Voeg het vanille extract en de eieren één voor één toe en meng alles goed door elkaar na toevoeging van ieder ei.
    Stap 4
  5. Voeg de bloem en het zout toe en roer dit door het chocolademengsel heen tot het goed gemengd is.
    Stap 5
  6. Doe in elk cupcake vormpje een goede eetlepel van het cupcake mengsel. Gooi nu in elk vormpje 4 kruidnoten en vul daarna de rest van het vormpje (tot ongeveer 3/4 hoog) met nog eens een goede eetlepel van het cupcake mengsel.
    Stap 6
  7. Bak de cupcakes in 20-25 minuten af. De cupcakes zijn goed als je een tandenstoker er in kan steken en er een beetje vochtige kruimels aan zitten als je hem eruit haalt.
    Stap 7
  8. Haal de cupcakes na een minuut of 5 uit het bakblik en zet ze op een rooster om ze af te laten koelen.
    Stap 8

Je kan de brownie kruidnoten cupcakes nog decadenter maken door er een chocolade frosting op te doen.
De brownie kruidnoten cupcakes zijn afgekoeld het lekkerste.

Onder

Vinden jullie het leuk als er meer thema gerichte blogs komen in de toekomst?

Laat een reactie achter

CommentLuv badge
:yup :kiss :santa :teehee :no :loveit :hellooo :sad :goodie :laptop :lovekiss :cheer :tongue more »